信網(wǎng)10月1日訊(記者 趙寶輝)為進(jìn)一步落實(shí)集體用餐配送單位主體責(zé)任，提前排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障集體用餐群眾飲食安全，城陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展了集體用餐配送單位風(fēng)險(xiǎn)隱患排查行動(dòng)。本次檢查以校外供餐單位為重點(diǎn)，著重檢查配餐企業(yè)的進(jìn)貨查驗(yàn)、原料貯存、加工切配、烹飪操作、清洗消毒、分裝供應(yīng)、食品留樣等全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)餐具、工器具等食品相關(guān)產(chǎn)品的資質(zhì)證明和合格證明文件、從業(yè)人員的健康狀況、培訓(xùn)情況進(jìn)行抽查，對(duì)食材的購(gòu)進(jìn)資質(zhì)證明、購(gòu)進(jìn)票據(jù)及快檢報(bào)告進(jìn)行核驗(yàn)。

在對(duì)青島安品餐飲管理有限公司現(xiàn)場(chǎng)抽查中，執(zhí)法人員表示該企業(yè)的整體環(huán)境良好，嚴(yán)格按照餐飲單位操作規(guī)范進(jìn)行管理。為進(jìn)一步提升企業(yè)的食安意識(shí)和管理能力，執(zhí)法人員開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，指導(dǎo)督促企業(yè)提升食品安全管理水平，并現(xiàn)場(chǎng)組織食品安全管理人員進(jìn)行食品安全知識(shí)考核。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查中存在的問(wèn)題，例如調(diào)料盒上沒(méi)有規(guī)范使用標(biāo)簽等，執(zhí)法人員提出了整改意見(jiàn)，企業(yè)進(jìn)行了立整立改。

城陽(yáng)區(qū)食品監(jiān)管科負(fù)責(zé)人紀(jì)鵬飛表示，城陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局要求配餐單位要強(qiáng)化全過(guò)程管理，做好食品采購(gòu)管理，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)管理，規(guī)范加工操作，落實(shí)餐飲具清洗消毒規(guī)范，保證食品留樣量夠數(shù)足，切實(shí)提升食品安全主體責(zé)任意識(shí)。對(duì)存在食品安全問(wèn)題較多的企業(yè)，城陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)局開(kāi)展“回頭看”工作，防止風(fēng)險(xiǎn)隱患死灰復(fù)燃，杜絕整治行動(dòng)“一陣風(fēng)”。據(jù)了解，本次行動(dòng)共檢查校外供餐單位7家，配餐企業(yè)28家，出動(dòng)執(zhí)法人員70余人次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題67條。

今后，城陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步鞏固集體用餐配送單位的整治成果，抓風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，抓問(wèn)題解決落實(shí)，不斷提升集體用餐配送單位的食品安全質(zhì)量，保障用餐人員飲食安全。