| 南京作為一個六朝古都，天下文樞，有很多好玩的地方。去南京游玩首先得就是去煙雨朦朧的十里秦淮，氣勢恢宏的中山陵，還有被譽(yù)為金陵第一名秀山的棲霞山。真令人不得不感嘆南京氣度不凡的風(fēng)水佳境。
逛完了這些景點，下一站便是去品嘗一下名貴，典雅且充滿著古都風(fēng)范的金陵菜。 今天筆者就為大家介紹南京8道令人垂涎三尺的名菜，個個兼具四方特色，適應(yīng)八方之味。 雨花鳳尾蝦
鳳尾蝦是京蘇大菜的代表作之一。這道菜名字乍一聽便讓人產(chǎn)生華美之感，整道菜看上去也令人不失所望。整道菜看上去色彩艷麗，格調(diào)高雅。讓人頓時不忍心去食用。當(dāng)你吃了會發(fā)現(xiàn)，這道菜鮮甜適宜，淡而不薄。不愧是京蘇四大名菜的代表作之一。 南京板鴨
北京烤鴨馳名中外，但是論輩分南京板鴨就是北京烤鴨的鼻祖。當(dāng)初明成祖遷都北京時，便將南京板鴨的制作方法帶入北京。由此可見上至皇親國戚，下至市井百姓，無一不對板鴨充滿了喜愛之情。成菜看上去不僅紅潤油亮，而且吃上去更是鮮香四溢，酥香軟爛。是一個極好的伴手禮。 南京鹽水鴨
除了南京板鴨以外，南京市民也十分中意南京鹽水鴨。話說沒有一只麻鴨可以活著離開南京城。鹽水鴨又叫做桂花鴨，迄今為止，已有了兩千多年的歷史，經(jīng)過悠久歷史的沉淀，如今的鹽水鴨看上去黃潤油亮，而且吃上去更是肥而不膩，皮薄肉厚。是一道獨(dú)一無二的下酒好菜。 燉生敲
燉生敲是南京人民每逢婚喪嫁娶，大小宴席都會上的一道硬菜。這道菜將金陵菜注重精細(xì)制作和對用火的精湛把控體現(xiàn)得淋漓盡致。 制作時將鱔魚用木槌敲打上百下，待其表面起毛時，在與別的食材一同經(jīng)過文火慢燉。成菜吃上去鮮香醇厚。而且它具有很好的營養(yǎng)價值，十分適合小朋友食用。 金陵丸子湯
金陵丸子湯是一道聞名中外的美食。制作方法也十分簡單。制作時將豬肉餡料和蝦仁，蔥姜等食材混合，用手搓出圓球。先入油鍋炸制，再用幾樣燉煮。成菜看上去清淡高雅，而且吃上去更是鮮香四溢，軟嫩多汁。用它的湯汁泡飯食用，一定能比平常多吃一碗飯。 荷葉夾鍋燒肉
這道菜是南京菜不斷推陳出新的杰出代表。它的食用方法是將燒肉包在外形酷似荷葉的面餅里食用。燒肉的湯汁浸滿荷葉面餅的內(nèi)壁，吃上一口頓時燒肉的鮮香在口中迸發(fā)。商務(wù)宴請上這道菜一定會讓客人覺得這是一道既有面兒，又有味的佳肴。 清燉甲魚
清燉甲魚是一道十分滋補(bǔ)美味的菜品。它注重食材的本色本味。制作講究的會拿野生甲魚來燉煮，成菜看上去清淡高雅，而且吃上去也毫無腥味。夾起一塊甲魚的裙邊塞入空腔，頓時滿滿的膠原蛋白在舌尖綻放。令人不得不去大快朵頤。 金錢魚肚
這道菜是商務(wù)宴請上一定會上的一道硬菜。寓意著財源滾滾，生意紅紅火火。制作是以桂花，和魚肚子為兩大原材料。一粒粒桂花散落在菜魚肚上就如同一枚枚金幣一般。成菜看上去雍容華貴，而且吃上去更是鮮嫩爽口，美味多汁。
以上八道就是筆者為大家介紹的金陵經(jīng)典名菜。它們道道格調(diào)高雅，堂堂正正不走偏鋒。將金陵菜講究刀工，注重火功，妙契眾口的追求展現(xiàn)得淋漓盡致。真不愧是一菜一格，百菜百味。 筆者碼字不易，敬請大家多多關(guān)注，點贊。如有你們心目中認(rèn)可的南京名菜。歡迎在評論區(qū)下方補(bǔ)充。 文章來源：家味小廚。如上內(nèi)容為青島信息港（vtef7.com）官方網(wǎng)站綜合整理發(fā)布，版權(quán)歸原作者所有。青島信息港官方網(wǎng)站是山東青島區(qū)域化綜合性新媒體平臺，目前青島信息港已全網(wǎng)覆蓋，主要有今日頭條、微博、微信、嗶站、知乎、搜狐新聞、網(wǎng)易新聞、騰訊新聞、新浪新聞等商業(yè)平臺，以及中央和省市地方官方媒體平臺入駐號，實現(xiàn)了全網(wǎng)覆蓋。青島信息港是山東半島地方信息門戶，擁有廣播電視經(jīng)營許可證，按規(guī)定進(jìn)行工信部和公安局的備案，內(nèi)容源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原網(wǎng)站所有，如有侵權(quán)請聯(lián)系。如需轉(zhuǎn)載時請保留原版權(quán)的完整信息，否則追究侵權(quán)責(zé)任。 |
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